Risotto har blivit en ny favorit här hemma, det är ju så gott. Och variationsmöjligheterna är ju närmast oändliga :-)

Idag blev det med rökt fläsk och äpple.

Inte det billigaste vi ätit på senaste tiden, men enligt gubben bland det absolut godaste :-)

Fixade risotton som vanligt, hade i tärnade äpplen och rökt fläsk, och lite riven ost. Kostnad ca 10 spänn för 2 vuxenportionen och lillans.

Och såklart fullt godkännt av både stor och liten även om lillan mest ville äta från pappas tallrik :-)

Svärmor kom med Älgmat i olika format ju. Idag blev det biffarna.

Till det en svamprisotto som var makalöst god.

Fräste bara på trattkantarellerna lite innan, sedan fräsa lök och vitlök och ris i lite smör, ösa på buljongen undan för undan och sedan i med svampen på slutet.

Blev 3 portioner, och då biffarna och svampen var gratis blev det knappt 6 kr för ris, buljong, kryddning, smörklick samt morotsstavar. Sånt gillar jag

:-D

(Priset alltså ;-)

Ja idag känns det nästan så. Stått i köket istort sett oavbrutet från klockan 10.30 till 15 iaf.

Men då har jag fått en del gjort iaf, så nått var det ju vunnet med det.

Så vad har jag då gjort idag:

*Diskat och städat köket.

* Bakat havregrynsbröd - 4 rejäla limpor. Dessutom hjälpte lillan till och bakade en yttepytteliten limpa. Avrundat uppåt så kostade bröden totalt 12 spänn, lagom kostnad :-)

* Lagat vegetarisk lasange - Fullkornsplattor, fyllningen är vitkål och morötter, och såsen baserad på röda linser. Ordentligt nyttig alltså.

* Gjort äpplesaft

* Gjort äpplemos - En burk vanligt och en "julmos". Julmoset är då med kanel i :-) Perfekt att smeta på i bullarna om man bakar sådana eller för lillan på tomtegröten.

Sen har vi ju förstås fått städa och diska ur köket en gång till, efter allt stök :-)

Nedan syns lillans minilimpa, brödet och lasangen (i extrem närbild)

Foccacia - grundrecept 2 bröd. (Jag gjorde dubbelt) 

25 gram jäst

3 dl ljummet vatten

½ dl olivolja

2 msk honung

1 msk flingsalt

7-8 dl vetemjöl special

Smula jästen och blanda samma med allt utom mjölet. Tillsätt sedan mjölet lite itaget, arbeta samman och knåda ca 5 minuter.

Jäs övertäckt i bunke i ca 45 min (dubbel storlek)

Sätt ugnen på 225 grader.

Baka ut på mjölat bakbord, 2 bröd ca 1½ cm tjocka

Jäs till dubbel storlek, ca 30 min på plåt under bakduk. (Olja och salt på plåten)

Med fyllning - sätt i fingrarna och gör hål, stoppa i fyllningen, stör över flingsalt och ringa över lite olja.

Grädda brödet i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Receptet från A piece of Cake av Leila Lindholm

:-)

Jag måste ha drabbats av något sådant tror jag. Jag bakar inte varje dag, men säkert 3 gånger i veckan iaf, om inte mer. Inget fel i det iofs, men hur farao hinner vi äta upp allt är frågan?!

Kanske är därför byxorna börjat strama betänkligt över magen...

Iaf skall det bakas mer imorgon, men då blir det lite "nyttigare" bröd, med havregrynsgröt som bas. Receptet på påsen, måste ju testas. Bara hoppas det får plats i frysen.

Min nya favorit (eller ny och ny) är foccacian - snabbt lätt och GOTT!

Idag blev det 3 olika varianter:

2 bröd med körsbärstomater

1 bröd med ost och oregano (Önskemål från gubben)

1 bröd med touch of Herbs

Blir provsmakning senare ikväll, när lillan lagt sig. Det mesta är dock tänkt att vara kvar imorgon, lite vardagslyx till far i hushållet på fars dag :-)

Idag är det lyxmat på hög nivå. Älgstek med trattkantarellsås och klyftpotatis. Finns väl egentligen inte så mycket att säga om det. Dock så är inte jag överförtjust i älg, så för min del hade jag lika gärna eller kanske hellre ätit något annat ;-)

Men ibland får man böja sig för gubbens smak.

Billig middag var det iaf - om jag säger 3 kr totalt så överdriver jag nog lite. Potatisen, en skvätt olja och smör till svampen och lite vitlök, salt och peppar :-)

Älgen är från svärfars jakt, och svampen från svärmors svampjakt. Ibland är de väldigt bra att ha, mer än vanligt ;-)

Idag kommer svärisarna på besök. Så då lyxar vi lite och bjuder på paj. Firar farsdag lite sådär i förtid.

Pajskal:

3 dl mjöl

150 gr smör/margarin

2 msk kallt vatten

Fyllning

0,5 kg skivade tomater

2 dl tärnad svamp

3 ägg

2½ dl mjölk

Svampen stekt med lite lök och vitlök, skalet förgräddas  200 grader ca 15 minuter. Pajen gräddas tills stanningen är stelnad.

Väldigt gott ;-)

Räknade på kostnaden och om man delar en paj på 4 pers - bör vara lagom, blir det ca 6,50 kr per portion. Får väl vara okej för "lyx". Eller kanske är standard för någon annan, men iaf lyx för oss.

Svampen är egenplockad, och smör och mjölk laktosfritt - så lite dyrare därav.

Eller iaf nått som liknar raggmunk. Den ska inte ätas idag utan är bara "tillverkad" och blir matlådor.

Jag vägde inte grejerna så det blir uppskattning (som vanligt)

 ca 1,3-1,4 kg potatis

3 hg morot

2 ägg

Lite mjöl

Bara riva och gegga ihop allt och steka på.

Har insett att det är lite roligt att försöka komma på bra & billiga recept.

Vi köpte billiga morötter och potatis när det var på erbjudande, så högt räknat kostade ovanstående 8 kr och blev 4 rejäla portioner. 2 kr/portionen alltså :-)